آهن بخورد تا خوش اخلاق باشید
نقش آهن در عواطف، احساسات و اخلاق
آهن اساسی ترین و ضروری ترین ماده حیاتی برای انسانها به ویژه خانمهاست که مطالعات اخیر پژوهشگران نشان میدهند مواد غذایی سرشار از آهن میتوانند فعالیتها و انرژی افراد را بهبود بخشد و این ماده حیاتی حتی روی خلق و خو، عواطف و احساسات نیز نقش دارد.
بررسیها نشان میدهند خانمهایی که از کم خونی رنج میبرند، آهن موجود در بدنشان پایین است، عواطف و احساسات آنها نیز با دیگران بسیار متفاوت است و رفتارهای پرخاشگرانه و عصبانیتها و بروز رفتارهای نامناسب نیز در آنها بیشتر است.
تاثیر روی و آهن در تناسب اندام
گفتنی است، خانمهای که خواهان تناسب اندام هستند و یا از چاقی و یا لاغری بیش از حد میخواهند خلاص شوند و آرزو دارند به فرم مشخصی از تناسب اندام برسند، باید میزان زنیک، روی و آهن موجود در بدنشان را در حد مشخص و به میزان متعادلی برسانند.
نتایج مطالعات نشان میدهند، همهی افراد خصوصا خانمها و افرادی که فعالیت زیادی دارند و افراد ریز جثه و کم توان باید روزانه در میان غذاهای مصرفی شان توجه ویژهای به مصرف غذاهایی مانند حبوبات، مکملهای غذایی، تخم مرغ، کرفس، اسفناج و... داشته باشند.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
نوشیدن دوغ پس از غذا جدف آهن را با می برد
تداخل مصرف برخی مواد غذایی مختلف باعث جلوگیری از جذب برخی مواد غذایی دیگر می شود. یکی از مسائل مهم در تغذیه بر همکنش آهن و کلسیم است که معمولاً مصرف زمان مواد حاوی کلسیم مانند لبنیات با مواد حاوی آهن باید فاصلهدار باشد.
آهن معمولاً به دو شکل معدنی با منشأ گیاهی (غیرهم) و عالی (هم) با منشأ حیوانی در ترکیبات غذایی وجود دارد، آهن عالی که معمولاً در گوشت قرمز و جگر وجود دارد جذب میشود و کمتر تحت تأثیر عوامل دیگر قرار میگیرد ولی آهن موجود در گیاهان ممکن است تحت تأثیر کلسیم کمتر جذب شود.
تغذیه مصرف زیاد فیبر و کلسیم همزمان با آهن میتواند جذب هر دو شکل آهن عالی و معدنی را در بدن مختل کند، برخی مواد مغذی حاوی ویتامین C جذب آهن معدنی (غیرهِم) را تسهیل میکند.
افرادی که روزی دو مرتبه 250 سیسی در وعده ناهار و شام دوغ مصرف کردند که پس از 3 ماه مصرف مشخص شد نه تنها هموگلوبین این افراد پایین نیامده بلکه تا حدی افزایش هموگلوبین هم داشتند.
در چای یکسری آنتیاکسیدانهای قوی به نام پلیفنلها وجود دارد که از نظر ساختار شیمیایی به آهنهای گیاهی وصل میشوند و به نوعی جذب آهن را مختل میکنند، افراد باید تا دو ساعت بعد از خوردن غذا از نوشیدن چای امتناع کنند.
منبع: فارس - تیرنگ نیستانی،مدیرگروه تحقیقات تغذیهای انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی – مورخ 6 فروردین 93
بهترین زمان مناسب مصرف قرص آهن
بهترین زمان برای مصرف قرص آهن قبل از خواب است و تقریبا تمام مکملهای آن جذب بدن میشود.
زمانی که از حبوبات، گوشت و مرغ کمتر مصرف میکنید حتما باید از مکملهای آهن و روی در وعدههای غذایی خود استفاده کنید.
مکملهای آهن به اندازه گوشت و مرغ باعث جذب آهن نمیشوند اما می تواند تا اندازه ای مناسب میزان آن موجود در خون را به تثبیت برساند.
اثرات مفید مصرف قرص آهن
قرص آهن باعث کاهش سردرد،
سرگیجههای روانه میشود از بروز چاقی جلوگیری میکند و به
طراوت پوست کمک زیادی میکند همچنین افرادی که به طور مرتب از این قرصها استفاده
میکنند دارای طول عمر بیشتری هستند و بدنشان در مقابل بیماریها مقاومت میکند
منبع: باشگاه خبرنگاران – مورخ 27 مرداد 92